不仅要吃，还要吃好

鲜香无比热腾腾的大肉包子

再搭配细腻香浓的豆浆

这才是早餐该有的样子

小时候在家门口的包子铺里吃到的那样

白白胖胖，喧软松发的大肉包……

面皮

中筋面粉 500g

酵母 5g

白糖 3g

清水 270ml

馅料

猪肉 350g

姜泥 一勺

生抽 适量

盐 适量

料酒 适量

白胡椒 适量

玉米淀粉 适量

清水 100ml

详细步骤

1、清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。

2、将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。

3、清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸收。

4、在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。

5、当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。

6、将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

7、中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。

8、放入奥田蒸烤一体集成灶中进行二次发酵，选择【发酵模式 30度 10分钟】

9、发酵时间到，选择【普通蒸模式 100度 15分钟】